納豆菌が生きている
「乾燥納豆」 で、腸が元気。肌もきれい。
     タイトルイメージ       畑の青魚「えごま」         PYXIS TOP 本文へジャンプ



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    荏胡麻は、別名「じゅうねん」の名で昔から親しまれてきました。

   食べると「十年」長生きするといわれるほど体に良く

   成人病予防に期待される「α-リノレン酸」が豊富に含まれて

   いる、大変貴重な食品です。


   えごま・エゴマ・荏胡麻 を食べましょう!!



       いつものゴマをエゴマにして見るのも1つの方法!!

         
プチプチした触感が、癖になりそう!!
        

  
 *オリーブオイルにエゴマを入れて、野菜とお肉の炒め物。

   *オリーブオイルに塩と胡椒、エゴマを入れて、パンに付けて。

   *豆腐の薬味の一つにエゴマを入れて。

   *ほうれんそうのエゴマ和え

   *煮物、お味噌汁、スープにも・・・

   *ステーキのソースに入れて・・・・・・


      
     
自分の体、家族の体、みんなの健康を考えて

                 エゴマを食べましょう!!
  





えごま(荏胡麻)とは


えごま(荏胡麻)とは、一年草のシソ科植物です。東南アジア原産で、日本では古くは縄文から食用として栽培されていた雑穀で油脂性の植物です。今では高冷地を中心に栽培されています。

食べ方は胡麻とよく似ていますが、えごまにはα-リノレン酸という身体に良い油が多く含まれています。
α-リノレン酸は人間が生きていく上で欠かせない油(必須脂肪酸)です。
EPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)を体内で作る原料となるのが
必須脂肪酸です。

それゆえ、えごま「畑の青魚」と呼ばれています。





えごま(エゴマ)に期待出来る!!!!


     ●動脈硬化予防

     ● 不整脈予防

     ● 視力向上、痴呆の予防

     ● 中性脂肪低減

     ● 血中コレステロール低減

     ● 血圧低下

     ● 精神安定

     ● 記憶学習能力向上

     ● 抗アレルギー、抗炎症

     ● 抗腫瘍作用 n-6系脂肪酸とn-3系脂肪酸の摂取比率改善で『ガンの予防』

     ● ダイエット
          ・
          ・
          ・   etc.

          ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



えごま(エゴマ)でダイエット・メタボ対策

近年、荏胡麻にに含まれる「ロズマリン酸」というポリフェノールがダイエット効果があるとして注目されています

人が摂取した炭水化物は、ブドウ糖へ分解されます。そして、体中で使われずに余ったブドウ糖は、やがて中性脂肪に変化して体に蓄積されます。

荏胡麻の実に豊富に含まれる「ロズマリン酸」は、炭水化物からブドウ糖に変化する過程において小腸の粘膜から分泌される消化酵素「マルターゼ」を抑える機能があります。その結果ブドウ糖に変化できなかった部分が蓄えられずに、麦芽糖として体外に排泄されます。この機能は、血糖値の上昇を抑える働きがあるので、糖尿病の予防効果にもつながると言われています。

血糖値の上昇が抑えられるということは、インシュリンの分泌が抑えられるということです。余った糖分が脂肪に変わりにくいので、ダイエットの効果も期待できると注目されています。

また、エゴマ(えごま)に多く含まれている「αリノレン酸(アルファリノレン酸)」は、油を分解して脂肪を体にたまりにくくする働きがあります。 細胞の中には、「ペルオキシソーム」と呼ばれる脂肪を燃焼させる場所がありますが、αリノレン酸は、このペルオキシソームに働きかけ、脂肪の燃焼を補助する働きがあります。

えごま(エゴマ)油はテレビ、雑誌などマスコミで「太らない油」として紹介されたことがあります。

                    



えごま(エゴマ)で癌を予防・抑制




近年、癌患者が増加しています。さまざまな要因があげられますが、その1つとしてリノール酸(n-6系脂肪酸)の摂り過ぎが考えられます。

例えば、植物性マーガリン、ソフトマーガリン、植物性ショートニング、紅花油・大豆やコーンのサラダ油、サフラワー油、ひまわり油に含まれている油の主成分はリノール酸(n-6系脂肪酸)です。私達は、まったく意識せずにリノール酸を大量に摂取しています。

リノール酸(n6系脂肪酸)を主成分にした油は、価格が安いので、加工食品や外食産業などで多く使われています。

大豆、ひまわり、コーン油の主成分「リノール酸(n6系脂肪酸)」を食べると

            ↓


食べた後に体内で次の成分に変化 

            ↓

GLA(γリノレン酸)、ARA(アラキドン酸)に変わります。

リノール酸を摂りすぎると、体内がアラキドン酸で飽和され、アラキドン酸由来のエイコサノイドが過剰に生成されやすくなります。エイコサノイドの生成過剰は、多くの慢性炎症性疾患の悪化や発症率の増加の原因となり、さらには肺癌、乳癌、大腸癌、前立腺癌、膵臓癌などの欧米型癌発症率の増加を促すと言われています。

荏胡麻の主成分「αリノレン酸(アルファリノレン酸)」は、リノール酸の大量摂取による弊害を抑制する働きがあると言われています。






                         



えごま(エゴマ)で学習能力を高める




荏胡麻の主成分「
αリノレン酸(アルファリノレン酸)」を食べると

               ↓

食べた後に体内で次の成分に変化

               ↓

EPA(エイコサペンタエン酸)

DHA(ドコサヘキサエン酸)に変わります

一般的にDHAは、学習能力を高める働きがあると言われています。つまりエゴマ(えごま)を摂取することで同様の作用が期待できます。


                   
 


えごま(エゴマ)でアレルギー体質を改善



近年、アトピー性皮膚炎や花粉症などアレルギー体質の方が増加しています。環境の変化、食生活の変化などによってアレルゲンが増加したことが要因にあげられます。

しかし、最近の研究によると、リノール酸(n6系脂肪酸)の摂り過ぎがアレルギーの主要危険因子となっていることが明らかになってきました。

つまり、リノール酸(n6系脂肪酸)の摂り過ぎによって、ARA(アラキドン酸)が増加すると、活性化生理活性物質であるプロスタグランジンE2に変換され、血小板の粘性を高める作用や、自己免疫疾患(アレルギー)が起こります。

荏胡麻の主成分「αリノレン酸(アルファリノレン酸)」は、活性化の強いアレルギー・炎症の化学伝達物質(メディエーター)の代謝を抑える働きがあると言われています。



               

                           







    




  

さまざまな病気を予防する効果があるα-リノレイン酸
えごま畑

 さて、長い間、「動物性脂肪とコレステロールの摂取を減らし、リノール酸を増やすと血中コレステロール値が下がり、動脈硬化が予防できる」と考えられてきました。ところがこの考えは完全に間違っていました。このような食事を長く続けるとむしろ心臓病が増え、寿命が短くなるのです。そもそも大部分の人にとって、血中コレステロールの高い人のほうが癌による死亡率は低く長生きだったのです。コレステロールに対する考え方が、今、大きく変わろうとしています。
 これに対し、リノール酸の摂りすぎこそが多くの癌やアレルギー症を増やし、動脈硬化をひきおこす元凶でした。シソ油のα-リノレン酸や魚油に多いEPAやDHAは、リノール酸→アラキドン酸→ホルモン様物質の過剰反応を抑えることによって、これらの病気を予防する効果があります。えごま油は多くの動物実験で有効性が示されましたが、アレルギー過敏症や大腸腫瘍の予防に有効であることは、臨床的にも示されつつあります。
 油の良さだけでなく、種子はたんぱく質や鉄分も豊富です。このえごまをいろいろな形で食生活に取り入れていくことが健康増進に役立つでしょう。

「家庭画報特選(2006年度春号)体にいい自然食品」より抜粋


  炒らずにすぐ使える。便利!!
   口の中でのプチプチ感が、くせになりそう!!



                    

       (パッケージはイメージです。時期により変更の場合もあります。ご了承ください。)

 

                   えごまの実(白)75g   


エゴマの実は、フライパンで、2、3分煎ってかお召し上がりください。そのまま、サラダやお肉、お魚料理
のトッピングや、すり鉢等ですり、野菜のあえ物、お餅や冷だれ
,ご飯のトッピング・・・・
何時でもお召し上がりください。


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